La cucina dei Genovesi

Paolo Lingua (Genova, 1943), giornalista, dal 2005 è direttore dell’emittente regionale ligure “Telenord”. È stato redattore de “Il Secolo XIX” (1968-1972) e responsabile della redazione di Genova de “La Stampa” (1972-2004). Appassionato di gastronomia, di storia economica e di civiltà della tavola, è coordinatore per la Liguria dell’Accademia Italiana della Cucina, cui è iscritto da 36 anni. Amico e allievo del prof. Giovanni Rebora, è autore di importanti saggi gastronomici tra cui: Il sapore del palato (Fratelli Frilli, 2007) e La mensa dei Liguri (De Ferrari, 2011). Di interessi eclettici, Paolo Lingua ha esordito come narratore – Assessore di Denari (Rusconi, 1976), Piove, governo ladro (Mondadori, 1978), Il vaso dell’Orzo (Mondadori, 1980), La Bussola Amorosa (Bompiani, 1981), La via dell’ambra (Bompiani, 1982) – per poi dedicarsi alla storia e alla saggistica: Andrea Doria (De Agostini, 1984), I Grimaldi di Monaco (De Agostini, 1986), Caterina degli Ospedali (Camunia, 1987), Mazzini il riformista (Ecig, 1992), Enrico il navigatore (Camunia, 1994), La Storia del Brasile (Ecig, 2000), Breve storia dei Genovesi (Laterza, 2001). Ha pubblicato anche poesie, racconti e favole.