La cucina aretina

Guido Gianni (1921-2002), terminata la guerra, si afferma come valente documentarista, vincendo il Diploma d’onore al VI Festival di Cannes per il film amatoriale “I vasi Corallini” (1953). A seguito di tale successo viene assunto alla RAITV come regista e realizzatore di programmi culturali vincendo nel 1960 il Premio Saint Vincent per il Giornalismo. Fa parte come regista dello staff televisivo al seguito dell’allora Presidente della Repubblica Mario Segni che gli permette di viaggiare il mondo e conoscere personaggi importanti della vita culturale e politica del tempo nazionali ed internazionali. La grande passione per la cucina e per il territorio lo portano ad essere fra i primi Accademici Italiani della Cucina diventando dapprima Delegato per Arezzo e provincia, poi membro della Consulta nazionale e infine Presidente del Centro Studi nazionale “Franco Marenghi”, ottenendo vari importanti riconoscimenti per l’impegno culturale ed organizzativo apportato: Premio Internazionale “Caterina de’ Medici”, XXI Premio “Verdicchio d’oro”, VIII Premio Ettore Pepe, XXIV Premio Angelo Berto, Premio Tarlati della Federazione Italiana Cuochi. Scrive molti articoli sulla storia e le tradizioni della gastronomia per giornali e riviste a tiratura nazionale collaborando assiduamente con la rivista dell’Accademia. Tra i suoi libri ricordiamo: "Il panunto toscano del Gesuita Francesco Gaudenzio" (Trevi, 1974), "Il sapore di Arezzo" (Trevi, 1976), "Antica gastronomia aretina" (Trevi, 1981), "Quando la cucina si chiamava casa" (Ingrocart, 1991), "Il tè" (Ulisse e Calypso, 1992), "Viaggio intorno al vino (toscano)", (Alberti & C., 1999), "Enciclopedia del tè" (De Agostini).